Εν Σίφνω

8 Χριστουγεννιάτικα κοκτέιλ και πως να τα ετοιμάσετε

.

Επιτέλους ήρθαν τα Χριστούγεννα και έχουμε λόγο να γιορτάσουμε και να διασκεδάσουμε ή έστω να πιέσουμε τους εαυτούς μας να ξεχάσουμε τις έννοιες και όλα μας τα προβλήματα! Και επειδή γιορτή και «προσωρινή αμνησία» δε γίνεται χωρίς αλκοόλ, υπάρχουν 8 διαφορετικά κοκτέιλ, να δοκιμάσουμε μέχρι την ημέρα του ρεβεγιόν, ώστε εκείνη την ημέρα να την περάσουμε με το αγαπημένο μας mix drink ανά χείρας και το κέφι στα ύψη.

Τα χριστουγεννιάτικα κοκτέιλ είναι ουσιαστικά εορταστικές εκδοχές των απλών κοκτέιλ που στοχεύουν να ενισχύσουν ακόμα περισσότερο την ευφορική διάθεση που όλοι έχουμε εκείνες τις ημέρες του χρόνου.

.

Γλειφιτζουρένιο Μαρτίνι (Candy Cane Martini)

Η βότκα είναι ένα εξαιρετικά πολύπλευρο ποτό, όσον αφορά τις γεύσεις τις οποίες μπορεί να «αποκτήσει». Ένα ποτό που μπορεί να σερβιριστεί με σοκολάτα μέχρι και με μόκα, μπορεί ακόμα να ταιριάξει το ίδιο καλά και με τη γλυκιά γεύση ενός γλειφιτζουριού.

Υλικά
• 1 ½ μεζούρα βότκα
• ½ – 1 κγ. σναπς μέντας
• 1 μεζούρα σόδα
• πάγος
• θρυμματισμένο γλειφιτζούρι

Προετοιμασία
• Βάλτε τον πάγο στο σέηκερ.
• Στη συνέχεια προσθέστε τη βότκα, το σναπς της μέντας και τη σόδα.
• Χτυπήστε καλά το μίγμα και τέλος περιχύστε το περιεχόμενο σε ένα κολονάτο ποτήρι.
• Γαρνίρετε με ένα γλειφιτζούρι της αρεσκείας σας και σερβίρετε.

Έχετε υπόψη πως το σναπς μέντας έχει δυνατή γεύση οπότε καλύτερα να πειραματιστείτε πρώτα με τις ποσότητες, πριν το σερβίρετε στο ρεβεγιόν και τους καλεσμένους σας.

.

Ο Καλικάντζαρος (The Grinch)

Υλικά
• 2 μεζούρες λικέρ πεπόνι
• ½ μεζούρα φρέσκο χυμό λεμόνι
• 1 κγ. σιρόπι ζάχαρης
• 1 κερασάκι μαρασκίνο

Προετοιμασία
• Ρίξτε σε ένα σέηκερ το λικέρ, το χυμό λεμόνι και το σιρόπι ζάχαρης.
• Ανακατέψτε πολύ καλά.
• Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι για το μαρτίνι και γαρνίρετε με το κερασάκι.

.

Χριστουγεννιάτικο πάντς (Το Orange Christmas Punch του A.J.)

Υλικά
• 4 μεζούρες Cointreau
• 4  μεζούρες μπράντυ
• 4 μεγάλα κομμάτια πάγο
• 2 μπουκάλια σαμπάνια
• 2 χοντρές φέτες πορτοκάλι
• 1 κούπα βατόμουρα

Προετοιμασία
• Γεμίστε το μισό μπολ (ειδικό για το πάντς) με πάγο.
• Ρίξτε μέσα το μπράντυ και το Cointreau, και ανακατέψτε καλά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το πορτοκάλι, τα μούρα και τη σαμπάνια.
• Ανακατέψτε πολλές φορές και με προσοχή το περιεχόμενο του μπολ.
• Περιμένετε ένα – δυο λεπτά, μέχρι να «ηρεμήσουν» τα υλικά από το ανακάτεμα και σερβίρετε.

Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για 10 άτομα και καλύτερα να καταναλώσετε με σύνεση γιατί το γλυκόπιοτο πάντς, ξεγελάει και εύκολα θα σας μεθύσει.

.

Εορταστικό Cosmopolitan (Christmas Cosmopolitan)

Υλικά
• ½ μεζούρα Cointreau
• ½ μεζούρα χυμό μούρων
• 1 κγ. χυμό μοσχολέμονου
• κατεψυγμένα μούρα
• πάγος

Προετοιμασία
• Γεμίστε μέχρι τη μέση το σέηκερ με πάγο.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα παγωμένα μούρα.
• Ανακατέψτε πολύ καλά.
• Σερβίρετε σε ειδικό ποτήρι και προαιρετικά προσθέστε ένα ή περισσότερα μούρα.

.

Κοκτέιλ με γεύση μπισκότο (Christmas Cookie Concoction)

Υλικά
• Σος σοκολάτας
• 2 μεζούρες βότκα
• 2 μεζούρες λικέρ Irish Cream
• ½ μεζούρα γάλα
• ½ σναπς μέντας
• Τριμμένη σοκολάτα

Προετοιμασία
• Ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας στο ποτήρι.
• Προσθέστε τη βότκα, το Irish Cream, το  γάλα και το σναπς μέντας στο ποτήρι.
• Στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα πολύ καλά.
• Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα και σερβίρετε.

Με αυτό το κοκτέιλ, συνδυάζετε ποτό με επιδόρπιο και να είστε προετοιμασμένοι για πολλές επαναλήψεις.

.

Deck the Halls (και σε σφηνάκι)

Υλικά
• 1 μέρος Jagermeister
• 2 μέρη Sambuca
• 1 μέρος Γρεναδίνη
• Σόδα

Προετοιμασία
• Σε ένα ποτήρι για κόκτειλ, ρίξτε το Jagermeister, τη Sambuca και τη Γρεναδίνη.
• Περιμένετε ένα-δυο λεπτά να αναμειχθούν μόνα τους τα υλικά. Μην τα ανακατέψετε εσείς.
• Δοκιμάστε το ποτό και αν είναι πολύ δυνατό για τα γούστα σας προσθέστε τη σόδα, ανάλογα με τα γούστα και τις αντοχές σας στο αλκοόλ.

Το Deck the Halls είναι αρκετά δυνατό και καλό είναι να το μην το δοκιμάσουν αρχάριοι πότες.  

.

Οι 3 μάγοι (The Three Wise Men)

Υλικά
• 1/3 μεζούρας Jack Daniels
• 1/3 μεζούρας Jim Beam
• 1/3 μεζούρας Johnny Walker

Προετοιμασία
• Σε ένα σέηκερ, βάλτε λίγο πάγο.
• Ρίξτε στο σέηκερ τους «3 μάγους», ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα και σερβίρετε.

Ένα κοκτέιλ για όσους λατρεύουν, εντός και εκτός εορτών, το ουίσκι.

.

Χιονισμένα Χριστούγεννα (White Christmas)

Υλικά
• 1 μεζούρα βότκα
• 1 μεζούρα αμαρέτο
• 1 μεζούρα κρέμα γάλακτος
• μοσχοκάρυδο
• πάγος

Προετοιμασία
• Γεμίστε ένα σέηκερ μέχρι τη μέση με πάγο.
• Ρίξτε μέσα στο σέηκερ, τη βότκα, το αμαρέτο και την κρέμα γάλακτος.
• Ανακινήστε το σέηκερ για 8- 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια περιχύστε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
• Γαρνίρετε το ποτό με λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Το ποτό είναι αρκετά γλυκό και ελαφρώς πικάντικο και θα το προτιμήσουν όσοι τους αρέσει να προκαλούν και πάντα να διευρύνουν τους γευστικούς τους ορίζοντες.

Πηγή: www.clickatlife.gr

 

.

 

Χριστουγεννιάτικο κέικ (του Στέλιου Παρλιάρου)

.

Αυτό το κέικ θυμίζει το fruit cake των Άγγλων. Γεμάτο υπέροχα φρουί γλασέ, αποτελεί το πιο γευστικό σπιτικό κέρασμα για τις γιορτές. 

Μερίδες: 18, Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 1 ώρα
..

Υλικά

• 4 αυγά
• 250 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. αμύγδαλα αναποφλοίωτα, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο
• 800 γρ. φρουί γλασέ ψιλοκομμένα
• 1 λεμόνι, το ξύσμα
• 30 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ
• άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

.

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν πολύ καλά. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, την αμυγδαλόσκονη και το μπέικιν πάουντερ, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μία ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ). Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και στο τέλος τα φρουί γλασέ, το ξύσμα και το ρούμι (ή το κονιάκ).

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 30 εκ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170◦C και ψήνουμε για 30 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160◦C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά το κέικ, τρυπώντας το κέντρο του με ένα μαχαίρι· θα πρέπει να βγαίνει στεγνό, χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης, αλλιώς ψήνουμε λίγο παραπάνω. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Πηγή: www.steliosparliaros.gr

 

.

 

Χαμηλού βαθμού κατάθλιψη: Βάψε το γκρι πριν γίνει μαύρο!

.

.

 

Μαρμελάδα σε 10 λεπτά… (της Ντίνας Νικολάου)

.

Η μαμά (θεία/γιαγιά/γειτόνισσα) έκανε την καλή πράξη και σας έφερε δυο βαζάκια γλυκό κουταλιού (οτιδήποτε, δεν έχει σημασία), φτιαγμένο από τα χεράκια της. Και βέβαια καμαρώνει γιατί είναι φρούτα από τον κήπο ή από το χωριό, αράντιστα και πεντανόστιμα!

Έλα όμως που δεν τρώτε γλυκό κουταλιού… Ασε που ποιον να κεράσεις τώρα γλυκό κουταλιού; Τον κολλητό/ή ή την παρέα; Να ήταν τουλάχιστον μαρμελάδα που τη λατρεύετε αλειμμένη στο ψωμί, για πρωινό ή στα κέικ και τα γλυκά…

Μισό λεπτό! Ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να μετατρέψετε το γλυκό κουταλιού σε μαρμελάδα; Είναι απίστευτα εύκολο! Δείτε πώς!

1. Αδειάζετε το γλυκό κουταλιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι το γλυκό να πάρει μια μέτρια βράση –προσοχή μην κολλήσει!
2. Το πολτοποιείτε μέσα στην κατσαρόλα, με ραδβομπλέντερ, μέχρι να λιώσει τελείως ή αν θέλετε, αφήνετε μερικά κομματάκια.
3. Μοιράζετε αμέσως τη μαρμελάδα σε καυτά, αποστειρωμένα βαζάκια, μέχρι επάνω, τα βιδώνετε καλά και τα αφήνετε αναποδογυρισμένα για όλο το βράδυ.
Ετοιμη η μαρμελάδα!

Η ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΜΟΥ! Αν δεν έχετε ραβδομπλέντερ, κάνετε το εξής: Πολτοποιείτε (ή ψιλοκόβετε πολύ καλά), το γλυκό κουταλιού στο απλό μπλέντερ ή στο μούλτι, με διακοπτόμενη λειτουργία, μέχρι να πάρει τη σύσταση που θέλετε. Μεταφέρετε το πολτοποιημένο γλυκό σε μια κατσαρολίτσα, το αφήνετε να πάρει μια βράση και το μοιράζετε στα αποστειρωμένα βαζάκια.

Πηγή: http: dinanikolaou.gr

.

Η γαλοπούλα των Χριστουγέννων (του Βαγγέλη Δρίσκα)

.

Όταν οι Ισπανοί κατακτητές εισέβαλαν στο Μεξικό συνάντησαν γιά πρώτη φορά την γαλοπούλα. Πιστεύοντας όμως ότι έχουν φτάσει στις Ινδίες την ονόμασαν ινδικό κοτόπουλο. Την μετέφεραν στην Ευρώπη και στη συνέχεια οι Ιησουϊτες μοναχοί ανέλαβαν την εκτροφή της και γύρω στο 1630 την διέδωσαν σε όλη την Γαλλία. Σε λίγα χρόνια έγινε ένα πολύ δημοφιλές πουλερικό, αντικαθιστώντας τα παραδοσιακά πιάτα των Χριστουγέννων όπως την χήνα στην Αγγλία. Στην Αμερική η ψητή γαλοπούλα με γλυκοπατάτες, κολοκύθα και σάλτσα από κράνμπερις είναι το τυπικό μενού της ημέρας των Ευχαριστιών. Το μέγεθος της την κάνει εξαιρετικά δημοφιλή για οικογενειακά γεύματα και είναι το κύριο γεύμα του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού στα περισσότερα μέρη του κόσμου.

Το βάρος της γαλοπούλας κυμαίνεται από 4 – 14 κιλά. Καλό είναι ν’ αγοράζουμε μέτρια σε βάρος, δηλαδή περίπου 6 κιλά υπολογίζοντας μισό κιλό για κάθε άτομο. Αν είναι κατεψυγμένη, την αφήνουμε να ξεπαγώσει 2-3 μέρες μέσα στην συντήρηση του ψυγείου. Αφού λοιπόν ξεπαγώσει καλά  τη μαρινάρουμε από το προηγούμενο βράδυ σε νερό με αλάτι και ζάχαρη. Οι αναλογίες σ’ αυτήν τη μαρινάδα είναι 4 λίτρα νερό με 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι και 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη. Το αλάτι καθαρίζει το πουλερικό από το αίμα και η ζάχαρη εξισορροπεί την αλμύρα και το βοηθάει να καραμελώσει καλύτερα. Προσέχουμε το νερό να είναι κρύο έως παγωμένο και διατηρούμε την γαλοπούλα σε δροσερό μέρος γιά 8-12 ώρες. Πριν το ψήσιμο, την ξεπλένουμε καλά την γεμίζουμε.

Τα υλικά που ταιριάζουν ως γέμιση είναι το ψωμί (άσπρο, από καλαμπόκι, με προζύμι ή ολικής αλέσεως), ρύζι, μήλα, κάστανα, ξηροί καρποί (φουντούκια, καρύδια, κουκουνάρι), ξερά φρούτα (δαμάσκηνα, σύκα, βερίκοκα), λαχανικά όπως σέλερι, κρεμμύδι, πράσσα, μανιτάρια, τσάιβς, και τέλος τα φρέσκα αρωματικά: μαϊντανός, θυμάρι, εστραγκόν, φασκόμηλο, δενδρολίβανο. Από μπαχαρικά: πιπέρι, μπαχάρι, γαρίφαλα και μοσχοκάρυδο.

Πώς ετοιμάζουμε τη γέμιση:

1. Χρησιμοποιούμε μπαγιάτικο ψωμί ή αφήνουμε το ψωμί στο φούρνο στους 130ο C, περίπου 20 λεπτά, να τραβήξει την υγρασία του έτσι ώστε η γέμιση να είναι πιο αφράτη.
2. Σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά, τα αφήνουμε τραγανά για να μη λιώσουν στο ψήσιμο.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και τα υγραίνουμε με ένα από τα παρακάτω: γάλα, ζωμό, κρασί, βούτυρο λιωμένο, αυγά.Καλό είναι από τα εντόσθια να μη μαγειρεύουμε το συκώτι  γιατί πικρίζει η σάλτσα.
4. Λίγο πρίν να βάλουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο, αλείφουμε το δέρμα της μ’ ένα αρωματικό βούτυρο (4-8 κουταλιές σούπας βούτυρο, ανάλογα με το μέγεθός της, με ψιλοκομμένα φρέσκα αρωματικά βότανα της αρεσκείας μας) και για περισσότερη γεύση ξεκολλάμε με προσοχή το δέρμα της από το κρέας, ξεκινώντας από το  λαιμό, και αλείφουμε με το χέρι μας στο ενδιάμεσο με το ίδιο βούτυρο. Ετσι η πέτσα γίνεται πιό τραγανή, το κρέας πιό ζουμερό και αρωματικό. Αν τη  γεμίζουμε, προσέχουμε η γέμιση να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι κρύα για να βοηθήσει στο σωστό ψήσιμο

Χρόνοι ψησίματος:
Υπολογίζουμε περίπου 15 λεπτά γιά κάθε μισό κιλό κρέατος.

Συμβουλές γιά σωστό ψήσιμο:

• Βάζουμε περισσότερη γέμιση από την πλευρά του λαιμού – αφού χαλαρώσουμε τη πέτσα και  προσέχουμε να μην  παραγεμίσουμε τη κοιλιά.
• Για περισσότερη γεύση και άρωμα, αντί της γέμισης μπορούμε να βάλουμε στην κοιλιά μία ποικιλία από λαχανικά και εσπεριδοειδή. Στη κοιλιά της γαλοπούλας λοιπόν μπορούμε να βάλουμε λεμόνι ή πορτοκάλι κομμένο στη μέση, 1 καθαρισμένο ξερό κρεμμύδι και 1 καρότο κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, λίγα κοτσανάκια μαϊντανού ή σέλινο, φρέσκα ή ξερά μυρωδικά της αρεσκείας μας.
• Για να μη στεγνώσει το κρέας του στήθους καθώς ψήνεται, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το οποίο αφαιρούμε τα τελευταία 30 λεπτά για να ροδοκοκκινίσει. Προσέχουμε μόνο να μην είναι πολύ σφιχτά σκεπασμένη για να μπορούν να εξατμίζονται οι υδρατμοί.
• Γεμίζουμε μόνο τα 3/4 της κοιλότητας γιά να μη ξεχειλίσει η γέμιση κατά το ψήσιμο.
• Δεν πρέπει να γυρίζουμε τη γαλοπούλα στο ταψί πολλές φορές. Είναι καλύτερα να τη γυρίσουμε με το ταψί 1-2 φορές κατά την διάρκεια του ψησίματος.
• Περιχύνουμε την γαλοπούλα με τα ίδια της τα ζουμιά περίπου κάθε 20 λεπτά, αφήνοντας την τελευταία μισή ώρα να ψηθεί μόνη της, γιά να γίνει τραγανή εξωτερικά
• Αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστεί πριν να την κόψουμε. Στον τεμαχισμό αφαιρούμε πρώτα τις φτερούγες, μετά τα μπούτια και, τέλος, με το μαχαίρι ξεχωρίζουμε το στήθος από το κόκαλο και το κόβουμε φέτες

Συνοδευτικά:
Καραμελωμένα κρεμμύδια
Δαμάσκηνα και κάστανα
Πουρές από πατάτες (με ή χωρίς κολοκύθα)
Σελινόριζα
Ρύζι 
Η γέμισή της

.

Αφού ψηθεί, στραγγίζουμε τα ζουμιά από το ταψί για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα με την οποία θα τη συνοδεύσουμε. Ένας απλός και γρήγορος τρόπος είναι να την περάσουμε από ένα σουρωτήρι και να την δέσουμε με λίγο βούτυρο και αλεύρι η με κορν φλάουρ και νερό και να τη ζεστάνουμε ξανά ανακατεύοντας λίγα φρέσκα αρωματικά ψιλοκομμένα. Για περισσότερη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε μαυροδάφνη η μανιτάρια αποξηραμένα.

Πηγή: www.driskas.com

.

Δίπλες (του Στέλιου Παρλιάρου)

.

Ένα από τα πιο νόστιμα, παραδοσιακά, εθιμικά γλυκά μας, το οποίο σε πολλά μέρη απολαμβάνουν και πέραν των Χριστουγέννων.

 Βάρος: 1½ κιλό, Προετοιμασία – Παρασκευή: 45΄
.

 Υλικά

• 200 γρ.γάλα
• 200 γρ.χυμός πορτοκάλι
• 200 γρ.ελαιόλαδο
• 200 γρ.άχνη ζάχαρη
• 2αυγά
• 1300 γρ.αλεύρι
• 1πορτοκάλι, το ξύσμα του
• 1½ κ.γ.μαγειρική σόδα
• λάδιγια το τηγάνισμα

Σιρόπι

• 500 γρ.ζάχαρη
• 500 γρ.νερό

Γαρνίρισμα

• καρύδια, τριμμένα για πασπάλισμα
• μέλι

.

Σιρόπι
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι για να κρυώσει. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός).

Δίπλες
Χτυπάμε στο μίξερ με το εργαλείο για τις σκληρές ζύμες (γάντζο) το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και το ξύσμα μαζί με τη σόδα. Ζυμώνουμε έως ότου γίνουν μία ελαστική ζύμη. (Μπορούμε να ζυμώσουμε τα υλικά και στο χέρι).

Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί και με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάχους 3 χιλιοστών. Κόβουμε λωρίδες ή τετράγωνα κομμάτια με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά. Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Βγάζουμε τις δίπλες σε απορροφητικό χαρτί. Όταν στραγγίξουν, τις βουτάμε στο κρύο σιρόπι και τις σερβίρουμε σε πιατέλα. Γαρνίρουμε με μέλι και καρύδια.

Πηγή: www.steliosparliaros.gr

.

 

Ιδέες για να στολίσουμε το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι

.

Μέρες γιορτής, Αγάπης, Χαράς. Όλα αυτά τα όμορφα συναισθήματα γίνονται πιο έντονα γύρω από το γιορτινό τραπέζι, που αυτές τις μέρες βρίσκεται στο επίκεντρο των εκδηλώσεων. Για το λόγο αυτό, το τραπέζι μας τις μέρες των γιορτών πρέπει να υποστηρίζει το ρόλο του. Όμορφα διακοσμημένο, χωρίς υπερβολές και δαπανηρές λύσεις, μπορεί να δώσει την εορταστική νότα στην ατμόσφαιρα.

Ας δούμε λοιπόν ορισμένες έξυπνες, εύκολες και οικονομικές λύσεις για να κάνετε το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι αξέχαστο σε συγγενείς και φίλους.

1. Στεφάνι με χρωματιστά κεριά
Θα χρειαστείτε 6-7 χοντρά κεριά σε διαφορετικά χρώματα και ύψη. Μπορεί ήδη να έχετε στο σπίτι – αν όχι θα βρείτε στην αγορά μεγάλη ποικιλία και σε πολύ οικονομικές τιμές. Θα χρειαστείτε επίσης ένα στεφάνι, που επίσης μπορεί να έχετε, αλλά μπορείτε και πολύ εύκολα να φτιάξετε παίρνοντας μερικά κλωναράκια πεύκου και δένοντάς τα μαζί. Μερικά κουκουνάρια θα ομορφύνουν και θα κάνουν πιο φυσικό το αποτέλεσμα. Αφού φτιάξετε το χειροποίητο στεφάνι σας, τοποθετήστε το στο κέντρο του τραπεζιού σας. Στη μέση του θα βάλετε τα κεριά σας και αν θέλετε μερικές μπάλες που έχουν περισσέψει από το χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Tip. Αν το στεφάνι με τα κεριά θα είναι το κεντρικό στολίδι του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, καλό είναι τα κεριά σας να μην είναι αρωματικά, γιατί η μυρωδιά τους θα ενοχλεί την ώρα του φαγητού.

.

2. Δώστε έμφαση στο σερβίτσιο και στο σετ τραπεζομάντιλου-πετσέτας
Εννοείται πως αυτές τις μέρες θα βγουν τα καλά τα σερβίτσια στα τραπέζια. Ανάλογα με τα σετ που διαθέτετε, μπορείτε να παίξετε κάνοντας διάφορους συνδυασμούς. Για παράδειγμα, ένα λευκό σερβίτσιο θα στολιστεί υπέροχα από πετσέτες σε κόκκινο εορταστικό χρώμα, που θα περάσετε μέσα σε εντυπωσιακούς κρίκους ή θα δέσετε με μια χρυσή κορδέλα. Ο στολισμός του πιάτου σας θα ολοκληρωθεί από ένα μικρό κλωναράκι γκυ, που οι φιλοξενούμενοί σας θα πάρουν έπειτα μαζί τους.
Tip. Αν το σερβίτσιο σας έχει χρώμα, δώστε μεγαλοπρέπεια στο τραπέζι σας με ένα κατάλευκο τραπεζομάντιλο, αλλά προτιμήστε οι πετσέτες σας να μην ακολουθούν το χρώμα του τραπεζομάντιλου, αλλά ένα από τα χρώματα των πιάτων σας.

.

3. Σε τόνους του λευκού και του μπλε
Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό φέτος, που θα εντυπωσιάσει όλους τους καλεσμένους σας, αλλά και τα μέλη της οικογένειάς σας; Λοιπόν, βγείτε μια βόλτα στην αγορά, στα καταστήματα με τα εποχικά χριστουγεννιάτικα είδη ή και στο σούπερ μάρκετ, και θα εφοδιαστείτε με όλα τα απαραίτητα. Ο στόχος μας είναι μικροστολίδια και μπιχλιμπίδια σε βαθύ μπλε και ασημί χρώμα. Απαραίτητο είναι ένα λευκό τραπεζομάντιλο, το οποίο θα λειτουργήσει ως ο καμβάς πάνω στον οποίο θα μεγαλουργήσετε και μπλε πετσέτες. Αν δεν έχετε υφασμάτινες, στο σούπερ μάρκετ θα βρείτε τις μεγάλου μεγέθους, πιο επίσημες χαρτοπετσέτες, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Και ξεκινάμε.
Αφού στρώσετε το τραπεζομάντιλό σας και τοποθετήσετε τα σερβίτσια, στη συνέχεια σκορπίστε τα στολίδια σας (πέρλες, πετρούλες, μπάλες κ.ά.) σε όλη την επιφάνεια. Αν βρείτε μικρά διακοσμητικά δεντράκια σε λευκό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1-2 σε κάποια σημεία του τραπεζιού σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε μερικά κεριά σε ασημί και μπλε χρώμα ανάμεσα στα σερβίτσια. Για τον κεντρικό στολισμό σας κάντε το εξής: Τυλίξτε μερικά άδεια κουτιά, διαφορετικού μεγέθους, αλλά όχι μεγάλα, με γυαλιστερές κόλλες στα βασικά σας χρώματα, δηλαδή ασημί και μπλε, περάστε γύρω κορδέλες και κολλήστε φιογκάκια. Τέλος, τοποθετήστε τα σε έναν δίσκο, προσθέστε μερικά κεράκια, λίγες πέρλες και βάλτε στο κέντρο του τραπεζιού σας.

.

4. Όσο πιο απλό τόσο πιο όμορφο
Είτε είστε λάτρεις της απλότητας είτε ο χρόνος σας είναι περιορισμένος, ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν λύσεις που μπορούν να κάνουν το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας ελκυστικό. Αυτά που χρειαζόμαστε είναι ένα λευκό τραπεζομάντιλο και ένα επίσης λευκό σερβίτσιο. (Αν δεν διαθέτετε λευκό, αλλά άλλο χρώμα είναι εντάξει, αρκεί και το σερβίτσιο σας να είναι στην ίδια απόχρωση). Αφού στρώσετε το τραπεζομάντιλο και τοποθετήσετε τα σερβίτσια σας, ένα κλωναράκι γκυ πάνω στο πιάτο θα αποδώσει τη μεγαλοπρέπεια της γιορτής με τον πιο λιτό και όμορφο τρόπο.

5. Με ράνερ και κηροπήγια
Ένα λευκό τραπεζομάντιλο, ένα κόκκινο ράνερ, χρυσές πετσέτες και 3-4 λευκά κηροπήγια στα οποία μπορείτε να περάσετε μικρά στεφανάκια στη βάση θα στολίσουν το τραπέζι σας με γιορτινή λάμψη. Εννοείται πως τα καλά σερβίτσια του σπιτιού θα λάβουν θέση πάνω στο τραπέζι για να συμπληρώσουν την εορταστική ατμόσφαιρα.

Πηγή: www.infokids.gr

 

.

Μελομακάρονα με χυμό μανταρινιού

.

Αυτά τα μελομακάρονα διαφέρουν καθώς έχουν άρωμα μανταρινιού αντί για πορτοκάλι και δεν περιέχουν σιμιγδάλι.

Βάρος: 2½ κιλά, Προετοιμασία: 50΄, Ψήσιμο: 30΄

Υλικά

• 300 γρ. χυμός μανταρινιού
• 270 γρ. ηλιέλαιο
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 80 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο (το βάζουμε για άρωμα, αλλά μπορούμε στη θέση του να βάλουμε επιπλέον ηλιέλαιο)
• 30 γρ. άχνη ζάχαρη
• 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1/4 κ.γ. κανέλα
• 2 μανταρίνια, το ξύσμα τους

Σιρόπι

• 400 γρ. χυμός μανταρινιού
• 550 γρ. ζάχαρη
• 120 γρ. μέλι
• 200 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
• 400 γρ. μέλι για το μέλωμα

.

Σιρόπι

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το χυμό μανταρινιού μαζί με τη ζάχαρη για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Αποσύρουμε, ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Μελομακάρονα

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το χυμό, τα δύο είδη λαδιού και το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σόδα, την κανέλα και το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρώς με το χέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το απαλό ανακάτεμα με το χέρι, έως ότου ίσα να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη. Δεν επιμένουμε στο ζύμωμα γιατί θα διαχωριστεί το λάδι από τα άλλα υλικά και δεν θα γίνει ωραία η ζύμη.

Πλάθουμε μικρά οβάλ μελομακάρονα και τα ακουμπάμε πάνω σε σχάρα-πλέγμα ή πάνω σε τρίφτη ώστε η μία πλευρά τους να γίνει σαγρέ. Τα ακουμπάμε στη λαμαρίνα του φούρνου, την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα (θα σκουρύνουν κι άλλο μετά το σιρόπιασμα).

Μόλις τα βγάλουμε και όπως είναι ζεστά τα ρίχνουμε λίγα-λίγα στο κρύο σιρόπι, τα γυρνάμε συνεχώς για 1 λεπτό και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν μέσα σε σουρωτό, ενώ σιροπιάζουμε τις επόμενες δόσεις.

Αν στο μεταξύ ζεσταθεί το σιρόπι, το βάζουμε μέσα σε ένα ταψί με παγάκια για να κρυώσει ξανά.

Βάζουμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα και σε κάθε στρώση που βάζουμε περιχύνουμε με λίγο μέλι και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Πηγή: www.steliosparliaros.gr

 

.